So simpel und sooo gut! Panna Cotta heißt übersetzt nichts anderes als: “gekochte Sahne” und gehört mit zu den absoluten Basic Dessert Rezepten, die man in der Kochausbildung lernt. Die Gelatine könnt ihr je nach Ernährungsform natürlich auch mit Agar Agar austauschen.
Creme Brulee ist eins meiner absoluten Lieblings Desserts. Dieses Rezept lernt man meistens ganz zu Beginn der Ausbildung und begleitet einen Koch das ganze Leben. Ich habe das Rezept immer weiter entwickelt und hier ist für euch mein perfektes Rezept für die gleichzeitig knusprigste und cremigste Crème Brûlée.
Selbstgemachter Apfelmus ist ideal, um große Mengen frischer Äpfel in Gläser zu verpacken. Außerdem könnt ihr selbst regulieren, wie viel Zucker ihr darin haben wollt oder in welche Richtung euer Mus schmecken soll.