Caprese
Caprese, so heißt das italienische Original. Und damit stoppen wir diesen geschmacklosen Partysnack, für den sich scheinbar jeder verantwortlich fühlt.
Cannabis Erdnussbutter
Die brot.mit.ei Community hat abgestimmt, wir machen Hasch Brownies. Wobei eher Space Reeses. Um euch zu erklären, wie die Cannabis Decarboxylierung funktioniert, habe ich mir einen ganz besonderen Gast aus der Berliner Gastroszene dazugeholt. Carlo ist neben seinem hedonistischen Lebensstil nämlich auch für das vermutlich beste Fried Chicken Sandwich bekannt. Nebenbei zeigen wir euch außerdem, wie ihr eure eigene Erdnussbutter macht und diese mit Cannabis infusioniert.
Käsesauce
Hühnerbrühe ist bei mir in der Erkältungszeit ein Pflichtrezept. Eine selbst gemachte Hühnersuppe mit selbst gewählten frischen und gesunden Zutaten ist überhaupt nicht schwer zu machen. Hier kommt mein Rezept für eine wirklich stärkende Hühnersuppe zum gesund werden:
Gougeres – Käsebällchen
Hühnerbrühe ist bei mir in der Erkältungszeit ein Pflichtrezept. Eine selbst gemachte Hühnersuppe mit selbst gewählten frischen und gesunden Zutaten ist überhaupt nicht schwer zu machen. Hier kommt mein Rezept für eine wirklich stärkende Hühnersuppe zum gesund werden:
Fichtennadel Sirup
Wir machen ein alternatives Süßungsmittel ganz einfach selbst. Und die Hauptzutat wächst bei uns allen buchstäblich am Baum. Fichtennadeln sind gesund und haben eine lange Tradition als Heilpflanze. Wir machen aus selbstgepflückten Fichtentrieben unseren eigenen Sirup, der genial zu Gemüse, Fisch, Desserts, Müslis, Obst oder Fleisch schmeckt.
Feta Im Filoteig
Okay, jetzt wirds wirklich crunchy. Das Rezept gibt euch perfekten Geschmack und Textur mit nur einem Bissen! Cremiger Feta im knusprigen Filoteig. Serviert ihn einfach so oder als Grillbeilage.
Erbsensuppe
Erbsensuppe ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte zur kalten Jahreszeit. Ich habe diese leckere vegane Suppe mehrere Winter auf den Berliner Wochenmärkten angeboten und sie wurde zu einem Highlight meiner Kunden und Kundinnen.
Croque Monsieur
Creme Brulee ist eins meiner absoluten Lieblings Desserts. Dieses Rezept lernt man meistens ganz zu Beginn der Ausbildung und begleitet einen Koch das ganze Leben. Ich habe das Rezept immer weiter entwickelt und hier ist für euch mein perfektes Rezept für die gleichzeitig knusprigste und cremigste Crème Brûlée.
Vegetarisches Fried Chicken
Vegetarisches Fried Chicken Fried Chicken ist eins meiner Lieblingsgerichte und wird bei mir bestimmt 1x im Monat gekocht. Ich habe euch nun eine vegetarische Alternative mit Pilzen entwickelt, die sich wirklich sehen lassen kann.
